73724-46-6 Fmoc-L-Ser-Obzl

Ester qeyri-üzvi turşunun və ya üzvi turşunun və ya spirtin esterləşmə reaksiyasından hazırlanır.Alkoqol və ya fenol və ya turşu anhidrid, spirt və etilen, sərbəst turşu turşusu və yağlı azot törəmələri də efir yarada bilər.Efir molekullarında alfa-karbonun üzərindəki hidrogen qələvi şəraitdə molekulyar spirti başqa bir molekulyar esterlə itirərək β-keto esterini əmələ gətirir ki, bu da ester büzülmə reaksiyası adlanır.Məsələn, asetil etil asetat yaratmaq üçün asetil asetat əmələ gəlir.Bu reaksiya üzvi sintezdə son dərəcə vacibdir.

Efirin adı karboksilik turşu və spirt və ya fenolun müvafiq adından, məsələn, "müəyyən bir turşu və müəyyən bir ester" adından gəlir.Dairəvi efirlərə lakton (lakton) deyilir.Efirin kimyəvi xassələri hidroliz, spirt və ammonyak reaksiyasına meylli olan amil niş anhidridinə bənzəyir.Aşağı dərəcəli efir aromatik və uçucu rəngsiz mayedir, inkişaf etmiş ester isə bərkdir.Estes mühüm həlledicilər və sintetik xammaldır, bəzi efirlər isə dərmanların özləridir.Turşu növünə görə ester qeyri-üzvi turşu esterinə və üzvi turşu efirinə bölünə bilər.Etat, etil asetat yağlı efir, asetat aromatik efir, namanonat isə siklik efirdir.

Efir ümumiyyətlə neytral rəngsiz mayedir.Yağlı irq və doymuş spirt tərəfindən yaranan ester meyvə aromasına malikdir, suda həll oluna bilər və suda həll etmək də çətindir.Bəzi efirlərin parlama nöqtəsi aşağıdır və tez-tez yanır.Buxar tənəffüs yolları tərəfindən, maye efir isə dəri tərəfindən udula bilər.Absorbsiyadan sonra plazmada həll olunur və onların bir hissəsi ağciyərlər və böyrəklər vasitəsilə ifraz olunur.Bəzi hidrolizdən sonra normal metabolik prosesə çevrilir.Efir birləşmələrinin bir neçəsinə əlavə olaraq, onların əksəriyyəti yüksək zəhərli və yüksək toksiklik dərəcəsinə malikdir və onların əksəriyyəti mikro-toksik və orta toksik kateqoriyalara malikdir və onların çoxu qeyri-toksikdir.Çayın aroma qruplarında 38 efir var.Əsasən: ① yağlı ester: etil asetat, heksil heksyat kimi spirt və yağ tərəfindən əmələ gəlir.② Aromatik efir: spirt və aromatik turşu tərəfindən əmələ gəlir, məsələn, Shun-3-heksilzil.③ Sirsin efirləri: alkoqol və siklokar tərəfindən əmələ gəlir, məsələn, jasmon hiaksidi.Efir ümumiyyətlə neytraldır, hidroliz oluna bilər və spirt və turşu əmələ gətirir.Aşağı karbon nömrələri adətən ətirli mayelərdir, yüksək karbon nömrələri isə maye və suda həll olunmayan bərk maddələrdir.